熟成期間の長い濃厚な醤油です。濃口と溜の中間に位置するような味わいで、つけ醤油として万人受けする傾向があります。濃口は塩水で仕込みますが、再仕込みは塩水の代わりに醤油を使って仕込みます。
刺身はもちろん、フライや料理の隠し味、煮物の仕上げに。それぞれの個性を楽しみながら、あなたらしい使い方をとことん追求してみてください。
3,240円(税込)
兵庫県（末廣醤油）
濃厚タイプの中であっさりまろやか／濃厚な再仕込醤油ですが、米麹の甘味を感じるやさしい味わい。お肉などにあわせて素材そのものの味を楽しめるはず。
長野県（大久保醸造）
発酵の奥深さを実感できる醤油／一年醸造の諸味に醤油麹を加え、更に米麹を追加。濃厚で香り高く米の甘みを感じます。マグロの刺身はコレ!という方も。
香川県（ヤマロク醤油）
再仕込の定番と言えばコレ!／搾った生醤油をさらに仕込んで合計4年。深いコクとまろやかさを極限まで追求。木桶も作る山本さんの醤油はファン多し。
広島県（岡本醤油）
再仕込の入門編としておすすめ／木桶仕込みで三年熟成。うま味はしっかりあるが比較的あっさりめの再仕込。クセがなく家庭料理にも使いやすい醤油。
福岡県（ミツル醤油）
若き造り手が挑んだ渾身の一滴／大豆のうま味・甘みが濃厚なので、脂身の多い魚・肉・油を多く使う料理におすすめ。地元糸島市産の大豆・小麦を使用。
埼玉県（笛木醤油）
火入れをしていない生の再仕込み／濃厚な生の再仕込醤油で、のばしてもうま味がしっかりなのでラーメン屋さんにも人気。煮物や炒め物の隠し味としても。
島根県（森田醤油）
食べ続けても安全なものづくりを／木桶で三年間熟成させた天然醸造。後味のまろやかさが特徴。炒め物の仕上げに使えばコクとうま味がプラスされます。
奈良県（片上醤油）
この濃厚さはステーキにも負けない／トップクラスに濃厚で、お肉におすすめ。どっしりした味わいなので素材に負けません。肉料理のソースやつけ醤油に。
静岡県（天野醤油）
濃厚でありながらあっさりすっきり／富士山麓の銀名水を使って二年以上熟成。餃子の酢醤油や冷奴からホタテのお刺身まで、濃すぎずすっきり楽しめます。
奈良県（井上本店）
濃厚さと切れ味の良さのバランス／国産原料へのこだわりと一味違う醤油づくりへの好奇心。濃厚だけどキレが良いので、肉料理に合わせてみてください。
群馬県（岡直三郎商店）
木桶仕込みの国産有機の再仕込醤油／1787年創業で100本以上の木桶を保有。濃厚なので脂のある肉や魚に。マヨネーズと混ぜてディップソースにも。
群馬県（有田屋）
白皿に黒がよく映える三年熟成／国産大豆・小麦で天然醸造。濃厚さとコクがレトルトカレーを劇的に変化させたりチャーハンにインパクトを与えたり。
茨城県（上ホ醤油）
茨城県大豆で濃厚でまろやかな味／三年熟成による深い香味と塩味を感じさせないあっさり仕立て。大豆・小麦は茨城県産。チャーハンの仕上げに使っても。
京都府（澤井醤油）
京都でつくる濃厚な再仕込／京町屋造りの蔵で造られる再仕込は、香りも味も濃厚。厚揚げ煮などしっかり味を染み込ませたい煮物にもおすすめ。
香川県（ヤマヒサ）
150本超の桶を持つ小豆島の老舗／桶の保有数は日本屈指の蔵元。国産の大豆と小麦を使った天然醸造。どっしりとした味わいでお肉や加熱調理におすすめ。
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