小麦を使っていないグルテンフリー3本
醤油の基本原料は大豆、小麦、塩ですが、溜醤油の中には小麦を一切使わないものもあります。熟成期間が長く色は濃いめ、うま味がたっぷりなのが特徴です。
尾張のたまり
丸又商店(愛知県武豊市)
原材料表示は大豆と食塩のみの溜醤油。グルテンフリー醤油としてヨーロッパなど海外でも人気です。ひたむきに溜づくりをしている蔵元には、使い込まれた木桶と石が佇んでいます。
たまりしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆、食塩
商品詳細
つれそい
南蔵商店(愛知県武豊町)
濃厚な赤褐色で見た目もきれい。原料は大豆と塩だけでうま味の凝縮は最高レベル。口に入れると甘みも感じながら、奥行きのあるコクを堪能できるはず。 お刺身から調理まで。
たまりしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆(国内産)、食塩
商品詳細
宝山 丸大豆たまり
中定商店(愛知県武豊町)
中定商店の造る豆味噌は料亭などの料理人の中では有名な存在。杉の大桶で3年間、天然醸造させて豆味噌を搾った溜醤油。主原料は大豆と塩のみ。少量の仕込み水のため大変濃厚なうま味を有します。
たまりしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆、食塩
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