琥珀色の素材を活かす醤油
西日本でおなじみのうすくちしょうゆ
九州に代表される甘い醤油
生産量No.1の万能タイプ
熟成期間が長い濃厚醤油
大豆が主原料でうま味たっぷり
だし醤油やぽん酢など。
そのまま飲んでもおいしいみりん。
100種類以上あるので迷ってしまうかも…。
地域の食文化と醤油の関係。
赤身と白身で相性のよい醤油は違います。
卵を楽しむか?醤油を楽しむか?シンプルな素材ほど奥が深い。
肉そのものを引き立てるのが醤油の魅力。
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