素材を活かす白醤油3本

白醤油とは、小麦が主原料で淡口よりさらに色が淡い琥珀色の醤油。素材を活かしたい料理にお使いいただくのがおすすめです。白醤油の主産地である愛知県碧南市にある日東醸造、七福醸造、ヤマシン醸造の3本セットです。

• 白しろたまり100ml（日東醸造）
• 白ヤマシン白醤油100ml（ヤマシン醸造）
• 白有機白醤油100ml（七福醸造）

原材料は小麦・塩・焼酎のみ

原材料は小麦と塩と焼酎のみ。白醤油としての味と風味を追求した結果、大豆を抜いて半分の仕込水でつくり製法になりました。大豆を使っていないので醤油とは定義できず小麦醸造調味料という表記になっていますが、その素材を引き立てる存在感は料理好きな方から多くの支持を得ています。

スタンダードな木桶仕込み白醤油

創業200年超の白醤油の専業メーカー。醤油の色をつけずに素材を活かす醤油で料理に使いやすい。お吸い物や炊き込みご飯などにはもちろん、オリーブオイルとの相性がよいのでパスタやドレッシングなど洋食に使っていただくのもおすすめです。

有機JAS認定の白醤油

有機JASの小麦、大豆が主原料で、ほのかな甘みのある上品な塩味が特徴。機械圧搾でなく自然抽出された部分だけの白醤油です。素材を引き立てたい料理全般にお使いいただけます。「料亭白だし」の原料となる白醤油がこれです。

職人醤油のカタログを同梱します

商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子（A5サイズ20ページ）です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。→カタログについて詳しくはこちら。