80.生成り、さいしこみ100ml

商品名 80.生成り、さいしこみ100ml
販売価格 648円(税込)
80.生成り、さいしこみ 100ml

若き造り手が挑んだ渾身の再仕込み

80生成り、さいしこみ

最初の仕込みから数えると五度の夏を越えた濃厚醤油。大豆、小麦は福岡県糸島市産。仕込み年と原材料もすべて記載されています。料理の仕上げに少量加えると上品な深みが。

原材料 : 大豆、小麦、食塩

栄養成分表示:熱量:140kcal、たんぱく質:14.8g、脂質:0g、炭水化物:20.1g、食塩相当量:13.24g(100ml当り)

カルビをお醤油で

カルビをお醤油で

タレやソースの味ではなくて、素材の味を楽しみたいとくれば醤油の登場です。濃口醤油であっさりというのもいいのですが、ちょっと濃厚な再仕込み醤油を使ってみてください。

菜の花の肉巻き

菜の花の肉巻き

花開く前のつぼみにはビタミンCや鉄分・カルシウムなどの栄養がいっぱい!薄切り肉に軽く小麦粉をふってから菜の花を巻くとまとまります。濃厚な再仕込と相性よし。

なすとにしんの煮物

なすとにしんの煮物

出汁は不要です。にしんがその代わりになるからです。煮込まれてクタクタになったなすにも、にしんの旨みがしみこんでおいしい。

ミツル醤油醸造元

ミツル醤油醸造元

福岡県糸島市

福岡県糸島市の小さな醤油蔵。城慶典は業界内でも注目されている若き造り手。自社での醤油の造りを復活させたいと桶の修繕から作業手順づくりまでの全てを一からの試行錯誤。

商品名 80.生成り、さいしこみ100ml
販売価格 648円(税込)

豆腐におすすめの醤油

豆腐におすすめの醤油

大豆の甘みも感じるような豆腐には淡口醤油がおすすめ。

醤油の使い分け

醤油の使い分け

醤油の個性に応じて使い分けると楽しいですよ!

ヤマロク醤油

ヤマロク醤油

香川県小豆島。木桶づくりから手掛ける醤油蔵。

そうめんつゆ

そうめんつゆ食べ比べ

水で割るだけのつゆがいい!

鹿児島の甘口醤油4本

鹿児島の甘口醤油4本

九州の中でも特に甘いのが鹿児島醤油。

木桶醤油&酢のSABA缶

木桶醤油&酢のSABA缶

肉厚でどっしり。厳選素材の鯖の缶詰。

木桶の醤油

木桶仕込みの醤油

木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
クラフトビールのような個性の違いが魅力です。

醤油の種類から選ぶ

醤油の種類から選ぶ

100種類以上あるので迷ってしまうかも…。

蔵元紹介

蔵元紹介

醤油をつくる蔵元や蔵人の紹介。60蔵以上掲載。

パントリー

パントリー

ぽん酢やいわし削り、だし醤油など。

みりん

みりん

そのまま飲んでもおいしいみりん。

たまり醤油

たまり醤油

大豆の割合が多く、うま味を凝縮した溜醤油。

スタッフ募集

スタッフ募集

職人醤油のスタッフ募集しています。

八方だし

八方だし

めんつゆや煮物のにも。3種の天然だしの豊かな風味。

人気の醤油

人気の醤油

単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。

ガチみそ

ガチみそ

実践料理研究家 岩木みさきプロデュースの木桶仕込みの味噌です。

三口醤油皿

三口醤油皿

醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
3つの醤油が注げる醤油皿。

卵かけごはんと醤油

卵かけごはんと醤油

卵を楽しむか?醤油を楽しむか?
シンプルな素材ほど奥が深い。

醤油の人気セット

職人醤油の直営店のご案内

全ての銘柄を直接ご説明させていただきます

前橋本店

〒371-0013
群馬県前橋市西片貝町5-4-8
TEL 027-225-0012
営業時間:月〜木 10時〜16時
金〜日 10時〜18時

松屋銀座店

〒104-8130
東京都中央区銀座3-6-1
松屋銀座 地下2階
TEL 03-3567-1211(大代表)
営業時間:10時〜20時