良質な原料を全国から集める。微生物が活躍しやすいように設備に改良を加える。仕込場はオゾン水で洗浄する。湿気がたまらないように壁や床に炭を埋める。ビンはリサイクルする。どれもが素晴らしいのですが、一番の魅力は大久保さんの確固たる考え方だと思うのです。
蔵元詳細長野県(大久保醸造)
発酵の奥深さを実感できる醤油
長野県(大久保醸造)
高貴な香りと品ある透明感が魅力的
長野県(大久保醸造)
梅の風味が心地よい自然素材の醤油
長野県(大久保醸造)
シンプルな原料の黄金色のだし醤油
長野県(大久保醸造)
数量限定で搾る三年熟成の濃口醤油
長野県(大久保醸造)
淡口(紫大尽)、再仕込(甘露醤油)、梅しょうゆ。
長野県(大久保醸造)
紫大尽、甘露醤油、梅しょうゆ、琥珀だし。
長野県(大久保醸造)
紫歌仙、紫大尽、甘露醤油、梅しょうゆ、琥珀だし
シンプルな素材ほど奥が深い。
2,538円(税込)料理はもちろん、白身や豆腐のかけ醤油としても。
3,618円(税込)刺身はもちろん、フライや料理の隠し味、煮物の仕上げにも。
3,456円(税込)11商品中 1-11商品