淡口醤油中心の西日本淡口5本

商品名 淡口醤油中心の西日本淡口5本
販売価格 2,646円(税込)

淡口醤油中心の西日本淡口5本

西日本といえば淡口醤油となりますが、濃口醤油や再仕込み醤油ももちろん手掛けています。淡口醤油の産地ともいわれる兵庫県龍野市の蔵元(末廣醤油)と、京料理に使われている都淡口、うまみを限界まで高くした淡口醤油(片上醤油)の個性的な3本の淡口に濃口醤油、再仕込み醤油を加えた5本セットです。

都淡口

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

うま味や甘みを巧みに調整していて、淡口醤油の中ではしょっぱさは控えめ。ブランデーのようなキレイな色合いで、調理全般に使いやすい醤油です。茶碗蒸しやお吸い物に。都淡口 澤井醤油(京都府)

龍野本造りうすくちしょうゆ

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

何に使っても失敗しない淡口醤油です。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材そのものを活かした上品な料理に仕上がります。淡口醤油の未経験者は一度はお試しを。龍野本造りうすくちしょうゆ 末廣醤油(兵庫県)

うすくち天然醸造醤油

しっかり味を活かしたかけ醤油にも

自称「食いしん坊」の片上さんが手掛ける個性派。淡口醤油の色と香りのバランスを保ちながら、ぎりぎりまでうま味の強さを追求。見た目は濃いめ。かけ醤油にも使っても。うすくち天然醸造醤油 片上醤油(奈良県)

丸大豆生しょうゆ

奥出雲の清涼な湧き水で仕込む

国産の大豆と小麦、天日塩が原料。精密なろ過をして酵母などを取り除いているので常温保存が可能。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。かけ・つけ醤油で。丸大豆生しょうゆ 森田醤油(島根県)

手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年

再仕込醤油の入門編としておすすめ

フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。かけ二段仕込み熟成三年 岡本醤油(広島県)

職人醤油のカタログを同梱します

商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子(A5サイズ20ページ)です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。→カタログについて詳しくはこちら。

商品名 淡口醤油中心の西日本淡口5本
販売価格 2,646円(税込)
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木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。

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選び方に迷ったら、参考にしてください。

入門編 6本

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白醤油から溜醤油まで6種類。

木桶仕込み醤油を楽しむ

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木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。

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迷ったらこちらから。

醤油の種類

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白醤油から溜醤油まで。

訳あり商品

訳あり商品

賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。

ぽん酢

ぽん酢

ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。

ソース

ソース

木桶熟成の鳥居ソース。

だし醤油

だし醤油

めんつゆやごまだれも。

酢

個性豊かな酢。

〇〇を楽しむ醤油

〇〇を楽しむ醤油

用途にあわせたおすすめ醤油。

グルテンフリー

小麦を使っていないグルテンフリー

原材料は大豆と塩のみ。

卵におすすめの醤油

卵におすすめ

醤油が変わると味わいも変わる。

魚におすすめの醤油

魚におすすめ

白身と赤身の刺身、どの醤油にする?

肉におすすめの醤油

肉におすすめ

ソースのように使う濃厚な醤油。

職人醤油ギフト 3本

職人醤油ギフト

初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。

アイスと醤油

アイスと醤油

キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。

蔵元から探す

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東北から九州の醤油蔵。

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三口醤油皿

醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。

大好物醤油

大好物醤油

大好物の数だけ選んでみてください。

スタッフ募集

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群馬県前橋市西片貝町5-4-8
TEL 027-225-0012
営業時間:月〜木 10時〜16時
金〜日 10時〜18時

松屋銀座店

〒104-8130
東京都中央区銀座3-6-1
松屋銀座 地下2階
TEL 03-3567-1211(大代表)
営業時間:10時〜20時