淡口醤油中心の西日本淡口5本

淡口醤油中心の西日本淡口5本

西日本といえば淡口醤油となりますが、濃口醤油や再仕込み醤油ももちろん手掛けています。淡口醤油の産地ともいわれる兵庫県龍野市の蔵元(末廣醤油)と、京料理に使われている都淡口、うまみを限界まで高くした淡口醤油(片上醤油)の個性的な3本の淡口に濃口醤油、再仕込み醤油を加えた5本セットです。

都淡口

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

うま味や甘みを巧みに調整していて、淡口醤油の中ではしょっぱさは控えめ。ブランデーのようなキレイな色合いで、調理全般に使いやすい醤油です。茶碗蒸しやお吸い物に。

都淡口

澤井醤油(京都府京都市)

うすくち醤油(混合)
原材料 : 脱脂加工大豆、大豆、小麦、米、食塩、アミノ酸液、果糖ぶどう糖液糖、ビタミンB1

龍野本造りうすくちしょうゆ

国産大豆・小麦を使った正統派の淡口

何に使っても失敗しない淡口醤油です。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材そのものを活かした上品な料理に仕上がります。淡口醤油の未経験者は一度はお試しを。

龍野本造りうすくちしょうゆ

末廣醤油(兵庫県龍野市)

うすくちしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆(遺伝子組換えでない)、小麦、食塩、アルコール

うすくち天然醸造醤油

しっかり味を活かしたかけ醤油にも

自称「食いしん坊」の片上さんが手掛ける個性派。淡口醤油の色と香りのバランスを保ちながら、ぎりぎりまでうま味の強さを追求。見た目は濃いめ。かけ醤油にも使っても。

うすくち天然醸造醤油

片上醤油(奈良県御所市)

うすくちしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆、小麦、食塩

丸大豆生しょうゆ

奥出雲の清涼な湧き水で仕込む

国産の大豆と小麦、天日塩が原料。精密なろ過をして酵母などを取り除いているので常温保存が可能。火入れなしの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴。かけ・つけ醤油で。

丸大豆生しょうゆ

森田醤油(島根県奥出雲町)

こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆、小麦、食塩

手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年

再仕込醤油の入門編としておすすめ

フェリーでしか行けない広島県大崎上島。全量が木桶仕込みという珍しい蔵元です。三年熟成もクセがなく使いやすい醤油なので、刺身やとんかつ、フライにソース代わりに。

手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年

岡本醤油醸造場(広島県豊田郡大崎上島)

さいしこみしょうゆ(本醸造)
原材料 : 大豆、小麦、食塩、アルコール

職人醤油のカタログを同梱します

商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子(A5サイズ20ページ)です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。→カタログについて詳しくはこちら。

商品名 淡口醤油中心の西日本淡口5本
販売価格 2,592円(税込)
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