40.都淡口100ml

商品名	40.都淡口100ml
販売価格	540円(税込)

1879年創業で京都の老舗料亭も愛用

うま味や甘みを巧みに調整していて、淡口醤油の中ではしょっぱさは控えめ。ブランデーのようなキレイな色合いで、調理全般に使いやすい醤油です。茶碗蒸しやお吸い物に。

ほんのり甘味のある淡口なので、梅の酸っぱさを抑えてまろやかにしてくれます。透き通った綺麗な色味なので、お豆腐にかけると見た目も上品に。お吸い物や煮物にも。

かぼちゃの甘さが際立つ煮物。お袋の味・田舎の味として強い存在感をもっていますが、シンプルだからこその難しいかもしれません。淡口醤油を使うと綺麗な色に仕上がります。

茶碗蒸しは優しい色と美味しい出汁が決め手。卵の色と出汁を生かすことができるのが淡口醤油です。濃口醤油と比べるとやや塩分が強いので、量を調整してしてくださいね。

明治12年(1879年)創業。京町屋の風情を残す店構え。京格子に虫籠窓そして大きな京もろみの看板。お客様に満足して頂けるお醤油を手間惜しみなく作っています。蔵元の詳細

商品名	40.都淡口100ml
販売価格	540円(税込)

この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。

木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％ほど。
クラフトビールのような個性の違いが魅力です。

100種類以上あるので迷ってしまうかも…。

異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。