意外にも中華と合う
初めての淡口醤油。オリーブオイルとこの醤油をかけるだけでサラダが進む。脂の乗った美味しいマグロの刺身につけたら衝撃の美味しさ!でも安い普通のマグロだと普通の醤油のが美味しい。塩分が強いので調理に使うもうまく調整できず。美味しいお肉や魚、こだわりのだしには合うんだろうけど、庶民には使いにくいかなぁと思ってあれこれ試してたら、意外にも中華料理に使うとアクセントになってすごく美味しい!シャンタンで作る中華スープの仕上げに塩の代わりにこの醤油をひとたらしすると、一気に本格的な味に。生のニラを豆板醤やニンニク、ごま油、酢で漬けて作る旨辛ニラにも、この醤油を少し足すと旨味がアップ。中華のアクセントに塩の代わりに使うと万能、という意外な発見がありました。