異なる種類の醤油を組み合わせた今月限定セットです。違いの分かりやすい醤油をセレクトしているので、素材に応じて醤油の使い分けをお楽しみいただけます。木桶醤油でつくった鰹でんぶといわし削りを加えて10%OFFです。
白身魚には赤ワインで、ステーキには赤ワイン。それと同じ組み合わせが醤油にもあります。色の淡い醤油は素材を活かすタイプで、色の濃い醤油はソースのようにうま味を添えるタイプです。それぞれの種類に応じて使い比べをしてみてください。
春と秋の2回仕込み。エキス分と糖分が多くまろやかなのが特徴。塩の代わりに使ったり、他の醤油とブレンドしても◎。伊勢藏 白醤油 伊勢藏(三重県)
何に使っても失敗しない淡口醤油です。少量で塩味が効いて色もキレイに。だしや素材そのものを活かした上品な料理に仕上がります。淡口醤油の未経験者は一度はお試しを。龍野本造りうすくちしょうゆ末廣醤油(兵庫県)
醤油発祥の地といわれる和歌山県ではみりんを少量加えた醤油を目にします。味付けというよりは塩角をとってまろやかにするためで、醤油の舌をさすしょっぱさが苦手な方に。天然醸造醤油 カネイワ醤油本店(和歌山県)
脱塩装置を使わずに低塩分で諸味を管理する製法を開発。二段仕込にすることにより、減塩でありながらうま味が強くコクのある醤油に。蓮華 宮島醤油(佐賀県)
麹に対して十割の水で仕込む十水仕込。溜醤油の中でも程よく濃厚で使い勝手がよく、加熱しても旨味が落ちないことが特長。長良 山川醸造(岐阜県)
国産のもち米と米こうじを使って3年熟成させた味醂。醸造アルコールベースなので焼酎独特の香りがなく調理に使いやすい。そのまま飲んでもおいしく、みりんの中では一番甘く感じるかも。みねたから 小笠原味淋醸造(愛知県)
群馬で180年の歴史をもつ醤油蔵で代々愛されてきたバター醤油ご飯。そのレシピを商品化。バター好きにおすすめで。ぜひ温かいご飯でお試しを。バターを使う料理にも。バタめししょうゆ 有田屋(群馬県)
薩摩鰹節職人がこだわりぬいて作り上げた薩摩本枯れ節を削り、木桶仕込み本醸造醤油と島砂糖を加え、えずじっくり炊き込んで作ったしっとり仕上げ。木桶仕込み醤油鰹でんぶ
熊本県天草産のいわし煮干しをふわっと削ったそのまま食べて美味しいいわし削り。ご飯にがばっとかけてみてください!いわし削り カネジョウ(静岡県)
商品の説明はもちろん、醤油の種類別の解説やおすすめの使い方をまとめた小冊子です。商品に同梱しますのでご覧いただきながら醤油を使い分けてみてください。→カタログについて詳しくはこちら。
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
お年賀にダルマ仕様のラッピング。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
職人醤油のスタッフ募集しています。
〒371-0013群馬県前橋市西片貝町5-4-8TEL 027-225-0012営業時間:月〜木 10時〜16時金〜日 10時〜18時