「これってどうやって使えばいいんですか?」とお客様に聞かれる前に、「これ、〇〇に使うと最高においしいんですよ!」と私がついついおすすめの使い方を説明したくなっちゃう、ちょっと変わり種の醤油です。
豆乳にちょっと加えて温めて、ごま油を加えてねぎを散らせばあっという間に簡単スープのできあがり。豆乳のまろやかさの中にえそのうま味が活きます。えそ魚醤 ヤマサちくわ(愛知県)
学生のころ、友だちが朝ごはんに作ってくれた白だしのたまご雑炊に感動して以来、いろいろな白だしで試してみましたがこちらがいちばんのお気に入りです。白だし 七福醸造(愛知県)
オリーブオイルとレモン汁と合わせてドレッシングに。たっぷりの野菜にグリルチキンも添えればカフェ風サラダがおうちで楽しめます。薫紫 末廣醤油(兵庫県)
チキンカツには梅しょうゆと決めています。揚げ物をさっぱり召し上がりたい方はぜひおためしください。大根おろしを添えれば完璧!!梅しょうゆ 大久保醸造(長野県)
鶏の照り焼きをみそたまりで作ると、いつもとは一味違った照り焼きになります。香りがよくてコクがあって、でも意外とあっさり。みそたまり 石孫本店(秋田県)
この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。
100種類以上あるので迷ってしまうかも…。
単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。
異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。
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