濃厚でうま味たっぷりの溜醤油をベースにしただし醤油。薄めてめんつゆにすると絶品ながら、「そのままかけてもおいしい!」という声も多い。アボカドやピーマンの肉詰めに。
原材料 :たまりしょうゆ(国内製造)、風味調味液(食塩、醸造調味料、そうだかつお節、かつおエキス、たん白加水分解物、煮干エキス、乾椎茸)、砂糖、みりん/調味料(アミノ酸等)、着色料(カラメル)、ビタミンB1(一部に大豆・小麦・さばを含む)
山川醸造の人気商品。木桶で2年熟成した濃厚な味と香りの溜醤油をベースに、鰹・ムロアジ・昆布・椎茸だしとみりん・砂糖が一つに溶け合ったうま味たっぷりの濃厚なだし醤油です。
普通の醤油ベースでは味わえないコクとうま味に魅了され、漆黒だけを買い続ける方もたくさんいます。その用途はじつにさまざまで、ストレートでアボカド・卵ご飯・納豆にかけたり、薄めてめんつゆやすき焼きにも。醤油というよりはタレ感覚で使えて簡単・便利!な1本です。
アボカドは美肌・健康に良いとされる成分が含まれていて、意識的に週に何回も食べている方も多いはず。色々な食べ方がありますが、アボカドの香りが苦手な方には漆黒がおすすめです。漆黒の芳醇な香りと濃厚なだしのうま味がアボカドを包み込み、甘さが口の中で広がります。いつもはわさび醤油で食べている方もぜひお試しを!
牛丼はつゆだくに限ると断言するスタッフは漆黒一本で作ります。溜ベースで作られた珍しいだし醤油を5倍に薄めて作ると、玉ねぎと牛肉から流れ出たうま味と醤油の濃厚な味わいが、どの牛丼屋さんにもないご飯が進む味わいに。最後に残った米一粒までかきこんでしまう程に箸が止まらなくなりますよ。
店頭で「納豆・卵かけごはんにおすすめはどれですか?」と聞かれ「少し変わったものが欲しい」という方には漆黒をおすすめしています。専用と名の付いた卵ごはん用の醤油はさっぱりとしただし醤油が多いですが、漆黒は何といっても濃厚!!極端に言えば、物足りなかった納豆や卵でも漆黒さえあれば満足できるほどうま味が強いのです。
サクサクの天ぷらに大根おろしをのせて、上にそのまま漆黒をかけた天つゆにも。大根おろしの苦みも抑えながら、たっぷりのだしの甘みと濃厚さで天ぷらのサクサク感がそのまま味わえます。天つゆといえばすっきりとした味わいが多い中、濃厚なコクを添えてくれるので天丼にもおすすめです。
昭和18年創業。木桶で二年以上かけて造る溜。全国的に知名度の低い溜醤油の認知度を上げるために試行錯誤。溜ベースの加工品「アイスクリームにかける醤油」は大ヒットしています。蔵元の詳細
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
違いの分かりやすい醤油をセレクトで10%OFF。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
職人醤油のスタッフ募集しています。
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