から揚げの下味や炒めものに大活躍するにんにく醤油から、濃口・再仕込み・溜醤油と段階的に濃厚になっていく醤油は炒め物から煮物まで用途によって使い分けるのも楽しいです。
国産大豆と小麦を使って三年熟成。白いお皿に注ぐと漆黒がよく映えます。色が濃くてうま味がたっぷりなので、牛肉のしぐれ煮が見た目も綺麗で深い味わいに。(さいしこみしょうゆ 100ml/有田屋)
昔ながらという表現がぴったり。どんな素材にもあう万能タイプで、素朴で穏やかで優しい味。「美味しかった!」とリピーター多し。熱々のじゃがいもをバターとこの醤油で。(百寿 100ml/石孫本店)
生にんにくを粒のまま二ヶ月間漬け込み。さらに小さくカットしてビンの中に。肉の下味、炒め物など用途は幅広く、にんにく風味を手軽に楽しめます。(にんにく醤油 100ml/鷹取醤油)
丹波の黒大豆みその上澄みと丸大豆天然醸造醤油を贅沢にブレンド。香り高くまろやかな甘味が特徴。かけてもよし。酢豚など調理にも。(京丹波六右ェ門100ml/末廣醤油)
一般的な濃口醤油と比べて仕込み水が少ないため、濃厚でうま味が凝縮されています。普段の醤油より2〜3割控え目に使っていただくことが美味しく食べるコツ。(みのび100ml/山川醸造)
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
お年賀にダルマ仕様のラッピング。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
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