「その土地の香りってあると思うんだ・・・」そんな言葉から会話はスタートしました。「昔、おばあが醤油を混ぜて来い!っていうもんで、混ぜていたときの醤油の香り。」その香りに触れると昔が偲ばれて、そのときの情景が頭をよぎる。香りがもつイメージの力というか、日本人が忘れてはいけないことだ思うんだよ。と語るのは岩本行弘専務。
蔵元詳細和歌山県(カネイワ醤油)
みりん加えてしょっぱさを抑える
和歌山県(カネイワ醤油)
搾って火入れ濾過後そのまま詰め
和歌山県(カネイワ醤油本店)
醤油しっかり肉にあわせても堂々たる存在感
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