34.自家用たまり醤油100ml

商品名 34.自家用たまり醤油100ml
販売価格 648円(税込)
在庫状況 在庫 0 売切れ中

34.自家用たまり醤油 100ml

諸味の攪拌できる限界に挑戦して

34自家用たまり醤油

濃口醤油の製法でつくっている溜。大豆の比率を増やして仕込水を限界まで少なくしてあるので、濃口醤油の延長としてつかえます。片上さんが自分用につくったから自家用。

原材料 :大豆(国産)、小麦、食塩

さばの酒蒸し

さばの酒蒸し

酒とかけ汁に使用したレモンのおかげで生臭さは全然感じられず、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。そして蒸すことで、さばの旨みがぎゅ〜っと凝縮されています。

手羽中炒め

手羽中炒め

旨味が凝縮された濃厚なお醤油なので、使い過ぎないのがポイント。最後に醤油を回しかけて完成の手羽中は、溜を使うことで綺麗な照りが出ます。脂のあるさし身にもおすすめ。

片上醤油

片上醤油

奈良県御所市

「食いしん坊」を自称する片上さんが、自分が納得する醤油を追求しているからどれも個性的。「日本の大豆は最高。その美味しさをいかに減点させないかを心がけています。」

商品名 34.自家用たまり醤油100ml
販売価格 648円(税込)
在庫状況 在庫 0 売切れ中

豆腐におすすめの醤油

豆腐におすすめの醤油

大豆の甘みも感じるような豆腐には淡口醤油がおすすめ。

醤油の使い分け

醤油の使い分け

醤油の個性に応じて使い分けると楽しいですよ!

ヤマロク醤油

ヤマロク醤油

香川県小豆島。木桶づくりから手掛ける醤油蔵。

そうめんつゆ

そうめんつゆ食べ比べ

水で割るだけのつゆがいい!

鹿児島の甘口醤油4本

鹿児島の甘口醤油4本

九州の中でも特に甘いのが鹿児島醤油。

木桶醤油&酢のSABA缶

木桶醤油&酢のSABA缶

肉厚でどっしり。厳選素材の鯖の缶詰。

木桶の醤油

木桶仕込みの醤油

木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
クラフトビールのような個性の違いが魅力です。

醤油の種類から選ぶ

醤油の種類から選ぶ

100種類以上あるので迷ってしまうかも…。

蔵元紹介

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醤油をつくる蔵元や蔵人の紹介。60蔵以上掲載。

パントリー

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ぽん酢やいわし削り、だし醤油など。

みりん

みりん

そのまま飲んでもおいしいみりん。

たまり醤油

たまり醤油

大豆の割合が多く、うま味を凝縮した溜醤油。

スタッフ募集

スタッフ募集

職人醤油のスタッフ募集しています。

八方だし

八方だし

めんつゆや煮物のにも。3種の天然だしの豊かな風味。

人気の醤油

人気の醤油

単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。

ガチみそ

ガチみそ

実践料理研究家 岩木みさきプロデュースの木桶仕込みの味噌です。

三口醤油皿

三口醤油皿

醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
3つの醤油が注げる醤油皿。

卵かけごはんと醤油

卵かけごはんと醤油

卵を楽しむか?醤油を楽しむか?
シンプルな素材ほど奥が深い。

醤油の人気セット

職人醤油の直営店のご案内

全ての銘柄を直接ご説明させていただきます

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群馬県前橋市西片貝町5-4-8
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営業時間:月〜木 10時〜16時
金〜日 10時〜18時

松屋銀座店

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松屋銀座 地下2階
TEL 03-3567-1211(大代表)
営業時間:10時〜20時