東日本大震災で蔵を流出するも工場を移転し、2013年から自家醸造醤油の出荷再開。地元産大豆の醤油づくりは一貫。焼きおにぎりや焼きとうもろこしに使って香ばしく。
原材料 :大豆(国産)、小麦、食塩
爽やかな色合いのまぜごはん。味付けの調味料は醤油・酒・みりんのみ。生姜が良いアクセントに。醤油のうまみ沢山!な醤油よりも他の素材と調和しやすい醤油がおすすめ。
お祭りの縁日の焼きとうもろこしの香ばしい香り。醤油を焦がすことによっての魅力的な香りをご家庭でも。電子レンジを使うと簡単にできます。
文化四年(1807年)創業。東日本大震災で大きな被害を受けるも「従業員は絶対に解雇しない!」と工場を移転して再出発。2013年から自家醸造の醤油を再出荷スタート。蔵元の詳細
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
お年賀にダルマ仕様のラッピング。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
職人醤油のスタッフ募集しています。
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