75.福寿醤油 二年仕込み100ml

商品名 75.福寿醤油 二年仕込み100ml
販売価格 432円(税込)
75.福寿醤油 二年仕込み 100ml

徳島でつくる国産大豆の二年熟成

75福寿醤油 二年仕込み

跡継ぎが戻り蔵も活気に満ちています。比較的甘い醤油が好まれる四国において、甘くないシンプルな醤油造りもしている蔵。国産大豆と小麦、天日塩を原料に天然醸造で二年間。

原材料 :大豆(国産)、小麦、食塩

栄養成分表示:熱量:72kcal、たんぱく質:9.3g、脂質:0g:炭水化物:8.6g、食塩相当量:17.5g(100ml当たり)

福寿醤油 二年仕込み

営業マンのマンパワーが新戦力に

徳島県鳴門市、四国遍路(八十八ヶ所)の一番札所霊山寺のほど近くに、1826年創業の福寿醤油はあります。江戸時代後期の創業以来、国産大豆と小麦を使った天然醸造の醤油を造り続けています。福寿醤油のような歴史のある蔵で問題になりそうなことといえば、まずは代替わりのタイミングです。

9代目の松浦亘修さんは、大学卒業後不動産等の営業として大阪・東京で8年を過ごし2012年4月に蔵に戻ってきました。父である先代の孝至さんからは「好きなようにやれ」とたった一言。「父は製造ひと筋で醤油造りにひたすら取り組んできました。その姿勢はこれからも変わらないと思います。だからこそ、自分に何が期待されているのかなんとなく分かるつもりです」と亘修さん。

「自分の蔵で造っている醤油のおいしさは、生まれた時から食べ続けている私自身がいちばん一番よく知っています。そのことをお客様にお伝えして味わっていただき、そして感動していただく。これですよね!」自社の魅力を熟知している営業マンのパワーが加わった福寿醤油。これからがますます楽しみな蔵です。

福寿醤油 二年仕込み

うま味の強さとすっきりさを兼ね備えた濃口醤油

国産の丸大豆と小麦、天日塩を杉の木桶で仕込み天然醸造で二年発酵熟成させた、無添加・無着色の濃口醤油。昔ながらの製法で、大豆のうま味が強く醤油らしい塩気を感じながらもすっきりキレのある味わい。しょうがやにんにくなど香味野菜との相性は抜群です。

福寿醤油 二年仕込み

醤油のうま味をしっかり味わいたい料理に

甘辛味のとろけるような柔らかな豚の角煮は、子供も大人も笑顔になるおかず代表ですよね。豚肉の脂があるのですっきりキレのある福寿でつくると、しょうがの香りも醤油のうま味もしっかり感じる甘辛味になります。しっかり味は染み込んでいるのにしつこくないのも◎。もやしのナムルに使っても、醤油のキレとにんにくのうま味のバランスが良い味わいに。

福寿醤油 二年仕込み

納豆や大根おろしにかけて

存在感のある味わいは、もちろんかけて使っても。こだわりの大粒の納豆にかけると、大豆のうま味をしっかり感じながらもスッキリと味わえます。少し味わいをプラスしたい時の卵焼きや焼魚には大根おろしと合わせるのもおすすめです。

福寿醤油

福寿醤油

徳島県鳴門市

文政九年創業。徳島県鳴門市。四国遍路(八十八ヶ所)の一番札所 霊山寺のほど近くに位置します。不動産等の営業を経て蔵に戻ってきた松浦亘修専務のテーマは「感動」。

商品名 75.福寿醤油 二年仕込み100ml
販売価格 432円(税込)

豆腐におすすめの醤油

豆腐におすすめの醤油

大豆の甘みも感じるような豆腐には淡口醤油がおすすめ。

醤油の使い分け

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醤油の個性に応じて使い分けると楽しいですよ!

ヤマロク醤油

ヤマロク醤油

香川県小豆島。木桶づくりから手掛ける醤油蔵。

そうめんつゆ

そうめんつゆ食べ比べ

水で割るだけのつゆがいい!

鹿児島の甘口醤油4本

鹿児島の甘口醤油4本

九州の中でも特に甘いのが鹿児島醤油。

木桶醤油&酢のSABA缶

木桶醤油&酢のSABA缶

肉厚でどっしり。厳選素材の鯖の缶詰。

木桶の醤油

木桶仕込みの醤油

木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
クラフトビールのような個性の違いが魅力です。

醤油の種類から選ぶ

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100種類以上あるので迷ってしまうかも…。

蔵元紹介

蔵元紹介

醤油をつくる蔵元や蔵人の紹介。60蔵以上掲載。

パントリー

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ぽん酢やいわし削り、だし醤油など。

みりん

みりん

そのまま飲んでもおいしいみりん。

たまり醤油

たまり醤油

大豆の割合が多く、うま味を凝縮した溜醤油。

スタッフ募集

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職人醤油のスタッフ募集しています。

八方だし

八方だし

めんつゆや煮物のにも。3種の天然だしの豊かな風味。

人気の醤油

人気の醤油

単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。

ガチみそ

ガチみそ

実践料理研究家 岩木みさきプロデュースの木桶仕込みの味噌です。

三口醤油皿

三口醤油皿

醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
3つの醤油が注げる醤油皿。

卵かけごはんと醤油

卵かけごはんと醤油

卵を楽しむか?醤油を楽しむか?
シンプルな素材ほど奥が深い。

醤油の人気セット

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