醤油の専門書。ありそうで、なかなか見つかりませんでした。醤油の基礎知識と生産者紹介と料理への活用の仕方・・・。全てが醤油な一冊です。出版社：玄光社／著者：高橋万太郎・黒島慶子Ａ４変型判／カバーつき／１２８ページ雑誌コード63380-39／ISBN978-4-7683-0617-8
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この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1％ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。
100種類以上あるので迷ってしまうかも…。
単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。
異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。
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