2022年に4本の木桶を導入。醤油づくりを通してよい循環をつくりたいと、農薬不使用の原材料など、その生産方法も含めて厳選。
原材料 :大豆(佐賀県産)、小麦(熊本県産)、食塩
「自然をいただく」ことを大切にしたいと語るのは4代目の奥田桂三さん。環境に優しく、農薬を使わずに育てた大豆と小麦を用いて添加物に頼らない醤油をつくる。2022年には4本の木桶を導入。「少しでも世の中が良くなれば、生きる意味がある」と優しく話す。蔵元の詳細
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
違いの分かりやすい醤油をセレクトで10%OFF。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
職人醤油のスタッフ募集しています。
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