ていねいに煮出したかつお・昆布・しいたけのだしの風味が際立つ白だしです。素材の色をいかしたい煮物や茶わん蒸しに。
原材料 :小麦、鰹節、食塩(海の精)、本味淋、砂糖(粗糖)、焼酎、椎茸、昆布
容 量 :400ml
愛知県碧南市(へきなんし)。小麦が主原料の白醤油の醸造元は日本でも数社ほど。良質な水を求めてたどり着いたのが足助仕込蔵。廃校となった校舎を蔵にして木桶が並びます。 蔵元の詳細
この6種類で味比べをすると、醤油を理解しやすいと思います。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。クラフトビールのような個性の違いが魅力です。
100種類以上あるので迷ってしまうかも…。
単品の醤油、セット、パントリー毎にご紹介。
異なる個性を詰め合わせた醤油の贈りもの。
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