二年熟成の醤油をベースに和歌山県産柚子と出汁。醤油味がしっかりなので、薄めても風味が残る。しゃぶしゃぶや湯豆腐に。
原材料 :醤油(大豆、小麦含む、国内製造)、ゆず果汁、醸造酢、みりん、食塩、かつおぶし、昆布/酒精、調味料(アミノ酸液)、カラメル色素、酸味料
ぽん酢の特徴をまとめたチャートをつくりました。以下からご覧をいただけますので、ぽん酢選びの参考にお使いください。
醤油の発祥の地といわれる和歌山。「魂のこもった醤油」と、造り手が愛情をこめた醤油のことを岩本行弘さんは表現する。カネイワに住む微生物たちが醸し出す味を求めてくれるお客様は万人に1人かもしれない。しかし、そんな方々のために今日も醤油に魂をこめる。蔵元の詳細
心を込めた小さな贈り物
木桶仕込みの代名詞になっている小豆島の蔵元。
違いの分かりやすい醤油をセレクトで10%OFF。
選び方に迷ったら、参考にしてください。
白醤油から溜醤油まで6種類。
木桶仕込みの醤油は全体の流通量の1%ほど。
迷ったらこちらから。
白醤油から溜醤油まで。
賞味期限が近い、ラベルが剝がれているなど。
ゆず、すだち、橙。柑橘毎に個性も様々。
木桶熟成の鳥居ソース。
めんつゆやごまだれも。
個性豊かな酢。
用途にあわせたおすすめ醤油。
原材料は大豆と塩のみ。
醤油が変わると味わいも変わる。
白身と赤身の刺身、どの醤油にする?
ソースのように使う濃厚な醤油。
初めての方でもお楽しみいただける醤油セット。
キャラメルやみたらし団子のような風味に早変わり。
東北から九州の醤油蔵。
醤油を使い分けると、食はもっと楽しくなる。
大好物の数だけ選んでみてください。
職人醤油のスタッフ募集しています。
〒371-0013群馬県前橋市西片貝町5-4-8TEL 027-225-0012営業時間:月〜木 10時〜16時金〜日 10時〜18時
〒104-8130東京都中央区銀座3-6-1松屋銀座 地下2階TEL 03-3567-1211(大代表)営業時間:10時〜20時