味の司 100ml
令和6年(2024年)「第51回 全国醤油品評会」の最高賞である農林水産大臣賞を受賞した濃口醤油です。今回の受賞を記念して100mlサイズで限定販売いたします。
脇役に徹する理想の醤油を追求して
「時代の変化に応じて、自ら変化すべき事があると思っています」と話す木村健彦社長。「休日には取引先の店舗によく行きます。お店の方も喜んでくれますし、ポロっと本音を話してくれたり。それをうちの現場に伝えたりしてね。目の見える範囲で商売をしているからこそ、大切なことだと思っています」。
米沢ラーメンは鶏ガラと煮干しベースのあっさりスープが特徴。澄んだ色合いを大切にする店が多いため、醤油の色には特に注意をしているそう。温度をかけすぎないことに加え、速やかにビンに詰めて香りを封じ込める。「この地域の食材文化を魅力的にするための一翼を担えるとうれしいです」。
味の司
こいくちしょうゆ(本醸造)
原材料 :脱脂加工大豆(アメリカ製造)、小麦、食塩、砂糖/アルコール、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)